結直腸癌照護網｜大腸癌照護網

蔬菜、水果、全穀類、和豆類含有自然成份可以幫助人體消除致癌物，多吃五穀雜糧也可增加纖維素的攝取和促進通便，可以預防大腸直腸癌。少吃紅肉、含高動物性脂肪的食品、燒烤醃炸的肉類和精製的食品，因為動物性脂肪和防腐的添加物容易提高致癌的機率。


蔬菜水果裡除了含有豐富的維生素、礦物質外，還藏有許多天然植物性化合物。許多研究結果顯示，食用多重顏色、不同種類的蔬菜水果有助於降低癌症的發生率，因為這些蔬果裡所含的植物性化合物可以保護人體細胞免於傷害，並且可以促進免疫系統排除體內的毒素。衛生署建議民眾每天至少要吃3碟蔬菜2份水果，用最自然的「每天五蔬果」方式，對抗癌症等慢性病帶來的健康威脅。
蔬菜一碟大約是 100克的各種生鮮蔬菜，煮熟後大約是半個飯碗的量。而水果一份相當於1個拳頭大的橘子或土芭樂(可食用的部分約150克)、比拳頭小一點的蘋果、柳丁 (可食用的部分約115-130克)、1/3個木瓜(可食用的部分約120克)、半根香蕉、1個半的奇異果、13粒葡萄或23顆小蕃茄等。選擇蔬菜水果時，可以搭配不同的顏色，例如以深綠色或黃色的蔬菜為主，例如：青椒、菠菜、胡蘿蔔、蕃茄等，水果則可選含維生素A、C多的木瓜、柳丁、葡萄等 。




最近的研究顯示肥胖會提高大腸直腸癌的機率。因此，食量要控制，不要吃過量。同時也要慎選食物，少吃高脂肪和高熱量的垃圾食物；並以固定的體能活動來消耗飲食過多的熱量。


雖然少量的酒可以預防心臟疾病，但如果你沒有飲酒的習慣，不要為此而開始喝酒。過量飲酒不但會容易造成口腔癌、咽頭癌、喉癌、食道癌、和肝癌等，也可能提高大腸直腸癌和乳癌的機率。女人飲酒每天不宜超過一個份量，男人飲酒每天不宜超過二個份量。一個份量是350cc的啤酒，或約150cc的葡萄酒，或45cc的烈酒。




尤其避免飽和性脂肪 (例如：動物性脂肪)和轉化的脂肪(例如：加工氫化的植物油)。但可攝取適量的單元不飽和性脂肪 (例如：橄欖油，芥菜子油)。


在高溫火燄下燒烤肉類容易在肉類的表面形成致癌的物質(不規則多環胺類化合物)。同時，動物脂油滴在火燄裡冒煙容易形成致癌的物質(多環芳香族碳氫化合物)，因此常吃燒烤的肉類容易增加胃癌、大腸直腸癌的機率。烹煮肉類時，宜採用其他不與高溫火燄直接接觸的方法(例如：燉、煮、炒)，先去除多餘的脂油，或在烤架上鋪鋁箔避免火燄直接接觸肉類。醃製、煙燻、加硝的食品(如火腿、香腸、臘肉等)，都含有可能致癌的添加物，最好不要吃為妙。


研究顯示1/3的癌症個案都是因為使用菸草製品而造成的。因此，戒菸是避免這些癌症最有效的方法之一。